Como imaginarás, en Supisco y como el buen equipo de distribuidora de Pisco, que somos son muchas las veces que nos animamos a preparar maridajes con pisco y a aconsejar a nuestros clientes sobre qué recetas van mejor con cada uno de nuestros piscos. Ya sea en un cóctel clásico como el Pisco Sour o disfrutado solo, el pisco tiene la capacidad de complementar una amplia variedad de platos, tanto peruanos como internacionales. Si eres amante de comprar pisco peruano o simplemente deseas explorar nuevas formas de disfrutar esta bebida, aquí te dejamos cuatro maridajes perfectos para combinar con pisco peruano.
1. Pisco quebranta y ceviche: El maridaje clásico y refrescante
No existe un maridaje más icónico en la gastronomía peruana que el ceviche con pisco. Este platillo refrescante, cargado de sabor y con la acidez característica del limón, se convierte en el acompañante ideal para un pisco fresco y ligero. La acidez del ceviche y la frescura del pisco se complementan maravillosamente, creando una armonía perfecta.
El pisco ideal para maridar con ceviche es el pisco puro, especialmente el pisco quebranta. Este tipo de pisco resalta las notas cítricas y florales que se encuentran tanto en la bebida como en el ceviche, equilibrando perfectamente la acidez del limón y el toque picante del ají. Si deseas añadir un toque más suave y cremoso, puedes optar por un Pisco Sour, cuyas burbujas y espuma ligera resaltarán la frescura del ceviche.
Este maridaje no solo es una delicia en términos de sabor, sino también un auténtico reflejo de la tradición culinaria peruana, convirtiéndose en una experiencia sensorial única.
2. Pisco acholado y lomo saltado: La combinación de sabores intensos
El lomo saltado es uno de los platos más representativos de la cocina peruana, con su combinación de carne jugosa, papas fritas y cebollas caramelizadas en salsa de soya. Este plato, con sus sabores profundos y salados, necesita un pisco que pueda equilibrar la intensidad de sus ingredientes sin perder su propio carácter.
El pisco acholado es la opción perfecta para acompañar el lomo saltado. Este tipo de pisco mezcla uvas quebranta y aromáticas, lo que da como resultado un perfil de sabor más complejo que puede soportar el robusto sabor de la carne y la salsa. El pisco acholado, con sus notas frutales y un toque de dulzura, complementa maravillosamente la salsa de soya y las cebollas, creando un maridaje equilibrado que invita a disfrutar cada bocado.
Este maridaje es ideal para una comida más sustanciosa, donde el pisco se convierte en el acompañante perfecto para los sabores intensos del lomo saltado.
3. Pisco mosto verde y queso de cabra: Un toque de sofisticación
Si buscas un maridaje más elegante y sofisticado, el queso de cabra es una excelente opción. Su textura cremosa y su sabor ligeramente ácido se complementan perfectamente con un pisco más suave y afrutado, como el pisco mosto verde. El pisco mosto verde, que se elabora con mosto no fermentado, tiene un perfil de sabor fresco y afrutado, con notas florales que van de maravilla con el queso de cabra.
El contraste entre la suavidad del pisco mosto verde y la cremosidad del queso de cabra crea una combinación única. Este maridaje es ideal para una tabla de quesos como aperitivo o para disfrutar como parte de una cena más ligera y sofisticada. Puedes acompañarlo con frutos secos o mermeladas para dar un toque extra de sabor y hacer que la experiencia sea aún más deliciosa.
4. Pisco negroni y chocolate oscuro: Un final dulce y exquisito
El chocolate oscuro, con su sabor intenso y ligeramente amargo, es otro excelente compañero para el pisco. Este maridaje es perfecto para aquellos que buscan una experiencia gastronómica sofisticada para cerrar una comida. El pisco quebranta es ideal para acompañar el chocolate oscuro, ya que ambos tienen notas profundas que se complementan perfectamente.
La riqueza del pisco se equilibra con el sabor terroso y ligeramente amargo del chocolate, creando una experiencia gustativa que juega entre la suavidad y la intensidad. Si te animas a experimentar, puedes combinar este maridaje con un cóctel de pisco como el Pisco Negroni (hecho con pisco, vermut y bitter) para aportar un toque aún más complejo que resalte la riqueza del chocolate.
Este maridaje es ideal para cerrar una velada especial o disfrutar de un postre elegante. La combinación de sabores intensos y delicados hará que tu paladar celebre cada sorbo y bocado.
Como ves, el pisco es mucho más que una bebida para tomar sólo en cóctel. ¿Habías preparado alguna vez un maridaje de este tipo?
