El pisco ha dejado de ser un secreto bien guardado de Sudamérica para convertirse en uno de los destilados más apreciados por bartenders de todo el mundo. Su versatilidad, pureza y perfil aromático lo hacen ideal para una amplia variedad de cócteles, desde los clásicos hasta los más innovadores. Si tienes un bar o restaurante y quieres que tu carta esté a la altura de las tendencias en mixología, toma nota: estos son los 5 mejores piscos para cócteles que no pueden faltar en tu barra en 2025.
1. Pisco Quebranta: La base neutra ideal para cualquier cóctel
El pisco quebranta, elaborado con uva de la variedad del mismo nombre, es uno de los más utilizados en coctelería por su perfil seco y poco aromático. Su sabor suave y estructura limpia lo convierten en la base perfecta para cócteles donde el destilado no debe opacar al resto de ingredientes.
- Cócteles recomendados:
– Pisco Sour
– Chilcano
– Pisco Tonic
¿Por qué tenerlo? Porque es el más versátil de todos los tipos de pisco para bares, ideal para introducir a los clientes en el mundo del pisco.
2. Pisco Italia: El favorito de la mixología aromática
El pisco de uva Italia destaca por sus notas florales, cítricas y ligeramente dulces. Es un pisco aromático, perfecto para crear cócteles sofisticados o con perfiles tropicales. Su fragancia natural puede realzar frutas frescas, hierbas y especias.
- Cócteles recomendados:
– Cóctel de pisco con maracuyá y albahaca
– Mojito de pisco
– Pisco punch
¿Por qué tenerlo? Si quieres ofrecer algo distinto, elegante y perfumado, este es el pisco para mixología ideal para destacar en tu carta de autor.
3. Pisco Torontel: Dulce, floral y perfecto para postres líquidos
Torontel es otra variedad aromática, reconocida por su intensidad en nariz, con notas a flor de azahar, durazno y miel. En boca, es suave y ligeramente dulce, ideal para cócteles de cierre o para maridar con postres.
- Cócteles recomendados:
– Pisco sour de maracuyá o mango
– Cócteles cremosos con leche de coco o helado
– Spritz de pisco con toronja y miel
¿Por qué tenerlo? Porque aporta un perfil único que te permite crear combinaciones fuera de lo común y con mucha personalidad.
4. Pisco Acholado: El equilibrio perfecto entre fuerza y complejidad
El pisco acholado es una mezcla de varias uvas (tanto aromáticas como no aromáticas), lo que da como resultado un destilado equilibrado, complejo y muy adaptable. Es el comodín perfecto para cócteles que requieren cuerpo y carácter.
- Cócteles recomendados:
– Sour acholado con twist de naranja
– Cócteles con vermut o bitter
– Combinaciones con tónica o ginger beer
¿Por qué tenerlo? Porque te ofrece la posibilidad de jugar con capas de sabor y sorprender con propuestas más atrevidas.
5. Pisco Mosto Verde: Elegancia y sofisticación para paladares exigentes
El pisco mosto verde se obtiene de la destilación de mosto que no ha terminado de fermentar, lo que lo convierte en un destilado más costoso, pero también más sedoso, suave y complejo. Es perfecto para cocteles premium o para servir solo.
- Cócteles recomendados:
– Pisco Sour deluxe
– Cóctel mosquito
– Cócteles minimalistas con dos o tres ingredientes
¿Por qué tenerlo? Es la joya de la corona, ideal para ocasiones especiales o para ofrecer una experiencia top en coctelería.
¿Dónde conseguir los mejores piscos para cócteles?
En Supisco trabajamos con una cuidada selección de piscos con denominación de origen, ideales para coctelería profesional. Como distribuidora de pisco, ofrecemos asesoramiento para bares y restaurantes, fichas técnicas, y distribución adaptada al canal HORECA.
¿Quieres conocer nuestro catálogo 2025 para hostelería? ¡Contáctanos y te ayudaremos a elegir el pisco perfecto para tu barra!
